Пряный пирог с замороженными ягодами — Шарлотка с клюквой рецепт в духовке. Сегодня расскажу вам как приготовить такой неклассический вариант десерта с клюквой в духовке. Она спасёт ситуацию, даже если гости на пороге, а угощение ещё не готово. Этот ароматный десерт наполнит ваш дом уютом и теплом.
Замороженная клюква придаст вашему десерту приятную кислинку, а специи, медленно раскрываясь в духовке, наполнят дом ароматом праздника и тепла. Готовится пирог с замороженными ягодами легко, выглядит аппетитно и порадует даже самых искушённых сладкоежек.
Никаких сложных манипуляций, экзотических ингредиентов или долгой возни у плиты — максимум полчаса активной работы и всего пара часов ожидания, пока пирог зреет в тёплой атмосфере своей домашней духовки. Вкус и аромат непередаваемые. Представляете, какой соблазнительный запах наполняет кухню, когда пирог печётся с корицей, кардамоном и мускатным орехом?
Ингредиенты:
Рецепт:
- Клюква – 200 грамм
- Яйца – 4 штуки (у меня С1)
- Сахар – 160 грамм
- Мука – 160 грамм
- Соль – 1 щепотка
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Крахмал картофельный – 2 столовые ложки
- Корица молотая – ½ чайной ложки
- Кардамон – ½ чайной ложки
- Мускатный орех – ¼ чайной ложки
Приготовление:
Для начала подготовим все ингредиенты для приготовления пряного пирога с клюквой. Нам понадобятся яйца, мука, сахар, соль, конечно же, клюква, разрыхлитель, крахмал и специи:
Для начала в небольшой чаше смешиваем все сухие ингредиенты, которые понадобятся для приготовления теста: 160 грамм муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, ½ чайной ложки молотой корицы, ½ чайной ложки кардамона, ¼ чайной ложки мускатного ореха и 2 столовые ложки картофельного крахмала:
См.также: Открытый пирог с шоколадным кремом и грушами рецепт
Можно брать и кукурузный крахмал. Но его нужно в 2 раза меньше, чем картофельного, то есть достаточно будет 1 столовой ложки:
Пряный пирог с замороженными ягодами я буду готовить с клюквой, поэтому я беру 200 грамм ягод. У меня клюква покупная замороженная. Можно использовать и другие ягоды и фрукты, которые вам нравятся. Размораживать клюкву предварительно не нужно:
Далее в чашу миксера разбиваем 4 яйца и добавляем щепотку соли. Миксер можно использовать любой (ручной или кухонную машину). Обычный венчик тоже подойдет, просто времени на взбивание понадобится больше.
И начинаем взбивать яйца миксером в пышную массу:
Когда яйца немного взобьются и появятся пузырьки, подсыпаем 160 грамм сахара и продолжаем взбивать добела. Масса должна стать пышной и увеличиться в объеме. Чтобы Шарлотка с ягодами получилась пышной и воздушной, всегда нужно очень хорошо взбивать яйца:
Теперь подготовленные сухие ингредиенты просеиваем в яичную массу и аккуратно замешиваем тесто:
Я перемешиваю лопаткой, чтобы тесто не теряло свою воздушность. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны:
Далее подсыпаем клюкву, но не всю. Примерно 1/3 ягод нужно оставить:
Теперь распределяем тесто в смазанной маслом и застеленной пергаментной бумагой форме для выпечки. У меня разъемная форма — диаметром 22 см:
Поверх теста выкладываем оставшиеся ягоды. Их можно немного вдавить в тесто:
Отправляем наш пирог в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 30-40 минут:
Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Она должна выходить из пирога сухой:
Готовому пирогу даем немного остыть. Перед подачей на стол его можно посыпать сахарной пудрой:
Посмотрите, какой пирог в разрезе, какое пышное тесто получилось:
Клюква с добавленными в тесто специями идеально сочетаются между собой:
Пряный пирог с замороженными ягодами, как видите, готовится быстро и просто. Если Вам понравился рецепт этой необычной Шарлотки с клюквой в духовке, делитесь статьей с друзьями, пишите комментарии, посмотрите видеорецепты на моем Ютуб и Рутуб каналах. Также, не забывайте подписываться на мои каналы и соцсети, у меня Вы найдете много простых и вкусных рецептов. Приятного аппетита!
